Chief Operating Officer

О позиции

Chief Operating Officer будет отвечать за полное управление операционной деятельностью сети из 5 ресторанов, контролировать продажи, прибыль и затраты, а также развивать франчайзинговую модель.

Основные обязанности

• Контроль показателей продаж, прибыли, себестоимости, затрат на труд и потерь по всем 5 филиалам с еженедельным мониторингом.
• Разработка и внедрение KPI для менеджеров, проведение еженедельных управленческих совещаний.
• Оптимизация процессов обслуживания, кухни и потока гостей, устранение пиковых задержек.
• Внедрение SOP, системы кассового контроля и стандартизации рецептур, порций и вкуса.
• Создание дашбордов для отчётности на уровне филиала и компании.
• Управление и развитие региональных, филиальных и сменных менеджеров, совместная работа с отделом обучения.
• Исследование мест для новых точек, руководство открытием новых ресторанов и подготовка франчайзинговой документации.

Требования к кандидату

• Опыт работы в сети быстрого питания, ресторанов или многоточек розничной торговли не менее 5 лет, из которых минимум 3 года – управление несколькими филиалами.
• Умение вести отчётность P&L, контролировать затраты и трудовые ресурсы, подтверждённые цифрами.
• Опыт разработки и внедрения SOP, KPI и внутренних контрольных систем.
• Высшее образование в области бизнес‑управления, экономики или смежных направлений.

Необходимые навыки

• Продвинутый уровень работы с Excel.
• Опыт использования Power BI для визуализации данных.